Karisik ottan ne yapilir?

Karışık ottan ne yapılır?​

Küp lüp doğradığımız soğanı bol zeytinyağda kavuruyoruz. Üzerine yıkadığımız otları ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Lezzeti daha da arttırması için tuzla birlikte bir tutam da toz şeker ekliyoruz. Soğuyan ot kavurmamızın üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis ediyoruz.
Sıcak ot içinde ne var?
cunda’da hemen hemen her restoranda bulabileceğiniz çok lezzetli bir ara sıcak. deniz fasulyesi ile yapılıyor, belki başka otlar koyanlar da olabilir, turp otu gibi. ot güveçte haşlanıyor, üstüne sarımsaklı yoğurt konup tereyağ gezdirilip servis ediliyor.

Yeşillik kavurması nasıl yapılır?​

Öncelikle pırasanın yeşil kısımları ve soğanı küçük küçük doğrayıp zeytinyağında kavurun. Üzerine yine ufak ufak doğradığınız otları atıp kısık ateşte renkleri iyice geçene kadar kavurun. Otlar suyunu bırakacağı için ayrıca su eklemeye gerek yok; fakat çok kuru kalırsa 1 çay bardağı su eklenebilir.
Sıcak ot nasıl yapılır?
Isıtılmış bir toprak ya da porselen kaba otu alın. Sarımsağı iyice dövüp süzme yoğurtla iyice karıştırarak otun üzerine dökün. Pul biberi az zeytinyağıyla hafif yakıp sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdirerek servis edin. Sıcak ot yaparken turp otu yerine şevketi bostan gibi sert otları kullanabilirsiniz.

Gelincik otu kavurması nasıl yapılır?​

Yapılışı:
- Gelincik otlarını bol suya ıslatıp, 15 dakika kadar bekletin.
- Otları yemeklik şekilde, irice doğrayın.
- Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
- Zeytinyağını bir tavaya alın.
- Orta ateşte 2 dakika bekletin, kısık ateşe alın.
- Domates salçası ve pul biber ekleyip, bir iki çevirin.
- Gelincik otunu ve tuz ekleyin.
Ege otları nelerdir?
Ege mutfağı otlarıyla meşhurdur. Arapsaçı, şevketi bostan, radika, ısırgan, turp otu, cibez, kuzukulağı bölgede en çok tüketilen bitkiler arasındadır. Günümüzde artık bu otlara, büyükşehirlerdeki organik pazarlarda da rastlamak mümkün. Bu otları farklı şekilde tüketebilirsiniz.

Ege mezeleri nelerdir?​

Ege Mezeleri: Ferah, Leziz ve Sağlıklı
Sarı ot kavurması nasıl yapılır?
Yapılışı:
- Otların kart dalları kesilir.
- Hiç kum kalmayana kadar bir kaç defa yıkanır.
- Sap kısımları kaynayan bol suya atılıp, biraz yumuşatılır.
- Süzgece alınıp, süzdürülür.
- Kuru soğan yemeklik doğranır.
- Zeytinyağında çevrilerek pembeleştirilir.
- Çatala gelecek büyüklükte doğranan otlar da eklenip hepsi kavrulur.

Gelincik otundan hangi yemekler yapılır?​

Taze toplanan yaprakları yemek yapımında kullanılır. Gelincik otunun soğanla birlikte yumurtalı kavurması yapılır ve yaprakları börek benzeri hamur işlerine katılır. Mevsim sebzeleri ile birlikte salatası da yapılan gelincik otu köftelere eklenir. Gelincik otunun kurutulan çiçeklerinden çay yapılır.
Gelincik otu salatası nasıl yapılır?
Yoğurtlu Gelincik Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Gelincikleri yıkayıp 2-3 parçaya bölüyoruz ve tuz ile ovuyoruz.
- Çıkan suyunu süzüp kalan otları pul biber ile karıştırıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.
- Üzerine su ile çırpılmış yoğurdu döküyoruz.
- Doğranmış maydanozları gezdirip servise veriyoruz.

Hangi otlar var?​

Yalnızca Egelilerin Kıymetini Bilebileceği 35 Ot
- Arapsaçı Tohumu, yaprak ve dalları ile kökleri kullanılan, havuç ve maydanozla aynı aileden olan arapsaçı, kuzey Anadolu’da, Ege ve Akdeniz’de yetişir.
- Bambul.
- 3. Çiğdem.
- Çiriş
- Deniz Börülcesi.
- Ebegümeci.
- 7. Eşek Dikeni.
- 8. Eşek Marulu.
Karışık Ege otları nasıl yapılır?
Karışık Ege Otları Tarifi Nasıl Yapılır?
- Otlarımızı güzelce yıkayıp temizlendiğine emin olalım. Ayıkladığımız otları yemeklik doğrayalım.
- İçerisine toz acı biberimizi ekleyelim.
- Pişen ege otları üzerine bol sarımsaklı yoğurt dökelim. Son dokunuş ise tereyağında kızartılmış kuru acı biberler.

Sıcak ot kavurması nasıl yapılır?​

Köpoğlu nasıl yapılır?
Köpoğlu Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları ve biberleri közleyin.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın.
- Doğradığınız közlenmiş patlıcan ve biberleri ilave edin.
- Üzeri için; süzme yoğurdu iyice çırpın ve soğuyan sebzelerin üzerinde gezdirin.
- Köpoğlu mezesini, çökertme kebabı ile birlikte servis edebilirsiniz.

Köpoğlu Mancası nedir nasıl yapılır?​

Sebzeler közlendikten sonra fırından alın ve kabuklarını soyduktan sonra doğrayarak derince bir kaseye alın. Üstlerine zeytinyağı, sirke, nar ekşisi ve ince doğranmış maydanozları ekleyerek güzelce karıştırın. Sarımsakları da üstlerine rendeleyin ve güzelce karıştırın. Üzerine yoğurt ilave ederek servis edin.
Köpoğlu ne var?

Zeytinyağlı arapsaçı yemeği nasıl yapılır?​

Zeytinyağlı Arapsaçı Nasıl Yapılır?
- Arapsaçlarının saplarını kesin yeşil kısımlarını ayırın ve yıkayıp iyice süzün.
- Zeytinyağını tavada ısıtın ve taze soğanları kavurun.
- Ayrı bir kapta limon suyu ile unu karıştırın.
- Hazırladığınız terbiyeyi tencereye azar azar ekleyip birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.