Humus nasıl yapılır?

[SoruCevap]

Humus nasıl yapılır?

Humus, Antakya sofralarını susleyen ve en sevilen mezelerden biridir

Humus İcin Gerekli Malzemeler

2 su bardağı nohut
1 cay Bardağı Tahin
Yarım limonun suyu
23 diş sarımsak
1 cay kaşığı tuz

Suslemek icin

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz biber
1 domates
4 sap maydonoz
6 adet zeytin
1 cay kaşığı kimyon
23 adet kornişon turşu

Humus Yapılışı

Nohutları, bir gece onceden ıslatın
Islattığınız nohutları, ağızda dağılır hale gelene kadar haşlayıp suyundan 23 yemek kaşığı ayırıp, suzun
Ilıyan nohutların kabuklarını soyup rondoda pure haline gelene kadar cekin
Ustune ayırdığınız suyu, tahini, ezilmiş sarımsağı ve tuzu ekleyip puruzsuz bir kıvama gelene kadar, rondodan gecirin
Hazırladığınız karışımı duz bir servis tabağına alıp ince bir şekilde yayın
Humusu suslemek icin domatesleri ve kornişonu ince dilimler halinde doğrayıp servis tabağının kenarlarına dizin
Zeytinleri de dizip, tabağın ortasına zeytinyağını dokup kimyon ve pul biber serpiştirin Kıyılmış maydonozu uzerine serpiştirin
Soğuk servis yapın