T
theking
Patatesli Börek El Açması (Çıtır Çıtır) Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için
4 su bardağı un
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 çay kaşığı kuru maya
Ilık su 1-1.5 su bardağı kadar (un markasına nazaran ölçü olarak değişkenlik gösterebilir)
İç harcı için
4-5 adet haşlanmış patates
1 adet soğan
Yarım tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Pul biber
Karabiber
Tuz
(baharatları isteğinize bağlı atabilirsiniz o yüzden ölçü belirtmedim)
Ortasına sürmek için
125 gram margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
(tavada ikisi hafif ettirilerek ortasına sürülecek)
Üzeri için
1 adet yumurta (sadece sarısı da olabilir)
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Dilerseniz çörek otu, susam yahut haşhaş da serpebilirsiniz)
Patatesli Börek El Açması (Çıtır Çıtır) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
Birinci olarak 4-5 adet patatesi kabuklarını soymadan yıkayıp tencereye alıyoruz ve güzelce haşlıyoruz. (yaklaşık 40-60 dk da haşlanıyor).
Patatesler haşlanırken; derin bir kaba unu, şekeri, tuzu ve mayayı ekliyoruz. Denetimli bir halde ılık suyu da ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz.
Hamuru 30-60 dk ortası dinlenmeye alıyoruz hamur ne kadar hoş dinlenirse o kadar hoş açılıyor.
Hamurlarda dinlenirken; 4 yemek kaşığı sıvı yağ’ı derin bir tavaya alıyoruz.
Akabinde küp küp doğradığımız soğanları da tavaya alıp orta ateşte 8-9 dk hafif kavuruyoruz.
Akabinde yarım tatlı kaşığı salçayı da ekleyip 2-3 dk karıştırıyoruz.
İstenilen ölçüde baharatlarda eklenip 2-3 dk daha soğan ve salça ile harmanlıyoruz.
Harmanlanan soğanlara soyup yeterlice ezdiğimiz patatesleri de ekleyip 5-6 dk kadar orta ateşte kavuruyoruz ve ocağın altını kapatıp dinlenmeye alıyoruz.
Dinlenen hamuru 6 beze yapıp ince ince yufkalar açıp,her bir yufkanın ortasına evvel sıvı yağ ve margarin karışımını sürüyoruz .
Sonra üzerine yaptığımız harçları da ekleyerek rulo formunda sarıyoruz.
Ben tepsiye dizerken yufkaları u halinde katlayıp tepsiye o denli dizdim. Sizler dilerseniz keserek ,yapılan ruloları ikiye bölüp gül böreği biçiminde de yapabilirsiniz.
180 derece fırında 35-40 dk kadar pişiriyoruz.Deneyen ve beğenen herkese şimdiden afiyet olsun. Daha bir çok tanım için takip etmeyi ve denemeyi unutmayın.
Patatesli Börek El Açması (Çıtır Çıtır) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
Hamuru için
4 su bardağı un
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 çay kaşığı kuru maya
Ilık su 1-1.5 su bardağı kadar (un markasına nazaran ölçü olarak değişkenlik gösterebilir)
İç harcı için
4-5 adet haşlanmış patates
1 adet soğan
Yarım tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Pul biber
Karabiber
Tuz
(baharatları isteğinize bağlı atabilirsiniz o yüzden ölçü belirtmedim)
Ortasına sürmek için
125 gram margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
(tavada ikisi hafif ettirilerek ortasına sürülecek)
Üzeri için
1 adet yumurta (sadece sarısı da olabilir)
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Dilerseniz çörek otu, susam yahut haşhaş da serpebilirsiniz)
Patatesli Börek El Açması (Çıtır Çıtır) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
Birinci olarak 4-5 adet patatesi kabuklarını soymadan yıkayıp tencereye alıyoruz ve güzelce haşlıyoruz. (yaklaşık 40-60 dk da haşlanıyor).
Patatesler haşlanırken; derin bir kaba unu, şekeri, tuzu ve mayayı ekliyoruz. Denetimli bir halde ılık suyu da ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz.
Hamuru 30-60 dk ortası dinlenmeye alıyoruz hamur ne kadar hoş dinlenirse o kadar hoş açılıyor.
Hamurlarda dinlenirken; 4 yemek kaşığı sıvı yağ’ı derin bir tavaya alıyoruz.
Akabinde küp küp doğradığımız soğanları da tavaya alıp orta ateşte 8-9 dk hafif kavuruyoruz.
Akabinde yarım tatlı kaşığı salçayı da ekleyip 2-3 dk karıştırıyoruz.
İstenilen ölçüde baharatlarda eklenip 2-3 dk daha soğan ve salça ile harmanlıyoruz.
Harmanlanan soğanlara soyup yeterlice ezdiğimiz patatesleri de ekleyip 5-6 dk kadar orta ateşte kavuruyoruz ve ocağın altını kapatıp dinlenmeye alıyoruz.
Dinlenen hamuru 6 beze yapıp ince ince yufkalar açıp,her bir yufkanın ortasına evvel sıvı yağ ve margarin karışımını sürüyoruz .
Sonra üzerine yaptığımız harçları da ekleyerek rulo formunda sarıyoruz.
Ben tepsiye dizerken yufkaları u halinde katlayıp tepsiye o denli dizdim. Sizler dilerseniz keserek ,yapılan ruloları ikiye bölüp gül böreği biçiminde de yapabilirsiniz.
180 derece fırında 35-40 dk kadar pişiriyoruz.Deneyen ve beğenen herkese şimdiden afiyet olsun. Daha bir çok tanım için takip etmeyi ve denemeyi unutmayın.
Patatesli Börek El Açması (Çıtır Çıtır) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı